ほうれん草のひと束は何グラム？重さの基準と数え方を徹底解説
スーパーで買い物をする際、レシピに「ほうれん草1束」と書かれていて、一体どれくらいの量を用意すればいいのか迷ったことはありませんか？実は、ほうれん草の「1束」には、業界で目安とされている重さの基準が存在します。
この記事では、ほうれん草1束あたりの具体的なグラム数から、株数による数え方、調理に役立つ分量の目安まで詳しく解説します。正確な量を知ることで、味付けの失敗を防ぎ、効率よく料理を進められるようになります。
ほうれん草「1束」の重さは何グラム？
結論から言うと、スーパーなどで市販されているほうれん草1束の重さは、一般的に**「200g前後」**が基準となっています。
もちろん、収穫時期や産地、販売店によって多少のバラつきはありますが、多くのメーカーや出荷団体がこの200g（可食部と根元を合わせて）を目安に袋詰めを行っています。
少なめの場合: 約150g〜180g
標準的な場合: 約200g
多めの場合: 約250g以上
レシピ本や料理サイトで「ほうれん草1束」と記載されている場合は、基本的にこの200gを想定して調味料の配合が決まっていると考えて間違いありません。
株数で数える場合の目安
ほうれん草は「束（たば）」という単位の他に、根元でつながったひとかたまりを「株（かぶ）」と数えます。1束の中に何株入っているかは、その時期の成長具合によって異なります。
大株の場合: 5株〜7株程度
中〜小株の場合: 8株〜12株程度
冬場の旬の時期に育った立派なほうれん草は、1株が重いため株数が少なくなり、逆に若いうちに収穫されたものは株数が多くなる傾向にあります。重さを量るのが面倒なときは、袋の上から大まかな株数を確認するのも一つの手です。
調理後の重さはどう変わる？
ほうれん草は水分が非常に多いため、加熱するとカサ（容積）が劇的に減ります。ここを理解しておかないと、「1束茹でたのに、お浸しにしたら一口分しかなかった」という事態になりかねません。
茹でた後の重量変化
ほうれん草を茹でてしっかり水気を絞ると、重量は元の**約60%〜70%**程度になります。
生の状態（1束）: 約200g
茹でて絞った後: 約120g〜140g
お浸しにする場合、200g（1束）で「大人2人の副菜1回分」としてちょうど良い分量になります。メインのおかずとしてたっぷり食べたい場合は、2束用意しておくと安心です。
知って得する！鮮度の良い「1束」の選び方
同じ1束（200g）を買うのであれば、より新鮮で栄養価の高いものを選びたいですよね。美味しいほうれん草を見極めるポイントは以下の3点です。
葉の緑色が濃く、厚みがある: 葉先までピンと張っているものが新鮮です。
根元の赤みが強い: この赤い部分は「マンガン」などのミネラルが豊富で、甘みが強い証拠です。
茎が太すぎず、密集している: 茎が太すぎるものは育ちすぎて硬い場合があります。中心から新しい葉が次々と出ているものが理想的です。
正確な計量が難しい時の代用アイデア
もし自宅にキッチンスケールがなく、目分量で判断しなければならない時は、以下の目安を参考にしてください。
両手で包める量: ほうれん草の葉の部分をふんわりと両手で合わせたサイズが、おおよそ200g（1束）のボリューム感です。
冷凍ほうれん草の場合: 市販の冷凍ほうれん草は、1袋200g〜300gで売られていることが多いです。レシピに「1束」とあれば、200g分を袋から取り出して使いましょう。
まとめ
ほうれん草1束の基準は約200gです。これを覚えておくだけで、スーパーでの買い出しや毎日の献立作りがぐっとスムーズになります。
また、茹でると重さが3割ほど減ることを考慮して、少し多めに買っておくのが料理上手への近道です。栄養たっぷりのほうれん草を正しく計量して、美味しい食卓を作ってくださいね。
次は、余ったほうれん草を新鮮なまま保存する「冷蔵・冷凍の裏技」について確認してみませんか？